攪拌設(shè)備使液體、汽體物質(zhì)逼迫熱對(duì)流并勻稱混和的元器件。攪拌設(shè)備的種類(lèi)、規(guī)格及轉(zhuǎn)速比，對(duì)攪拌功率在整體流動(dòng)性和滲流脈動(dòng)飲料中間的分派都是有危害。一般說(shuō)來(lái)，增壓式攪拌設(shè)備的功率分派對(duì)滲流脈動(dòng)飲料有益，而旋槳式攪拌設(shè)備對(duì)整體流動(dòng)性有益。針對(duì)同一種類(lèi)的攪拌設(shè)備而言，在功率耗費(fèi)同樣的標(biāo)準(zhǔn)下，大直徑、低轉(zhuǎn)速比的攪拌設(shè)備，功率關(guān)鍵耗費(fèi)于整體流動(dòng)性，有益于宏觀經(jīng)濟(jì)混和。小直徑、高速旋轉(zhuǎn)的攪拌設(shè)備，功率關(guān)鍵耗費(fèi)于滲流脈動(dòng)飲料，有益于外部經(jīng)濟(jì)混和。攪拌設(shè)備的變大是與加工工藝全過(guò)程相關(guān)的繁雜難題，迄今只有根據(jù)逐步工作經(jīng)驗(yàn)變大，依據(jù)獲得的變大評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，外推至工業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模。

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